När restaurangens grundare kom från hemlandet till Sverige kändes det att öppna en sushirestaurang. I hemlandet var grundaren intresserad av matkvalitet och hälsa. Så när hon kom till Ängelholm kände hon sig redan självsäker i restaurangbranschen. Det var viktigt, säger grundaren, att få erbjuda Ängelholmarna bra mat till ett bra pris. Det ska kännas hälsosamt och fräscht att äta hos oss.